新店蔬食｜《布佬廚房》氛圍感十足的義式蔬食餐廳

前言

上次 Karen 到新店辦事情，想說花了這麼長的交通時間，如果能吃到附近特別的餐廳，就太好了！沒想到，還真的被我找到這間超有氛圍的義式蔬食餐廳《布佬廚房》～

那天氣溫蠻低的，在雨中騎著機車，其實很狼狽；但走上樓聽見音樂、聞到香氣，全身的疲倦感都卸下了！今天就來好好介紹一下，這間令我印象深刻的美味餐廳吧 😉

《布佬廚房》餐廳起源

「布佬廚房」創立於 2001 年，至今已有超過 20 年的歷史。創辦人 Bruce 是一位熱愛義式料理的廚師，早年在國外學習烹飪時，發現歐洲的蔬食料理既豐富又有層次，與台灣傳統素食相比，呈現出截然不同的風味與創意。因此，他決定回台創立一間專屬於蔬食愛好者的餐廳，希望能讓更多人發現，蔬食不只是健康的選擇，更可以是一場視覺與味覺的雙重享受。

從最初在新店小巷內的幾張桌子開始，布佬廚房憑藉著獨特的料理風格與用心經營，逐步擴展成現在擁有寬敞店面的蔬食名店，成為台北地區蔬食愛好者的朝聖地之一。（台中現在也有唷！）

《布佬廚房》餐廳特色

1. 跳脫傳統素食框架，精緻義式風格

提到蔬食，許多人可能會聯想到傳統的素食自助餐或簡單的蔬食鍋物。然而，布佬廚房完全顛覆這種印象，主打義式蔬食料理，包括窯烤披薩、義大利麵、特色燉飯、異國風味沙拉等，每一道料理都經過精心設計，讓蔬食料理也能擁有豐富的口感與層次。

2. 優美的用餐環境，遠離都市喧囂

餐廳位於新北新店的半山腰，環境清幽，裝潢則以溫暖的木質調與歐風擺設為主，營造出舒適放鬆的氛圍。大片落地窗設計，讓自然光能灑落進來，讓顧客在享受美食的同時，也能感受自然的寧靜與愜意。

3. 現場窯烤披薩與精緻擺盤

餐廳內特別設有窯烤披薩區，每份披薩都是現點現烤，散發出濃郁的窯烤香氣。此外，所有餐點的擺盤也相當講究，色彩繽紛的食材組合，不僅賞心悅目，更提升了整體的用餐體驗～

4. 不定期音樂演奏與手作課程

除了提供美味的蔬食料理外，布佬廚房還不定期舉辦現場音樂演奏、以及手作料理課程，讓顧客在享受美食的同時，也能體驗不同的樂趣。

美食推薦

這幾道是當天隨心選擇的，不一定是招牌菜，但是都好吃喔！

新鮮菠菜佐瑞可達起司披薩 320元

布佬廚房的披薩堅持使用手工桿製的餅皮，高溫窯烤出外酥內軟的完美口感。菠菜和起司完美融合，濃郁清爽並存，健康美味兼顧！

黑松露野菇麵 360元

每次吃義大利麵，我都很難抗拒黑松露的魅力><

焗烤素田螺 180元

田螺是用蘑菇做的，好像真的！

巧達起司餃 220元

這道料理是一款結合義式與墨西哥風味的創意小點，金黃酥脆的起司餃內餡濃郁，搭配類似莎莎醬的特製醬料，酸甜開胃。

蔬食紅油抄手 160元

這一道是當時的新菜色，平時要遇到蔬食的抄手太不容易了，所以最後忍不住加點了，鹹香麻辣又帶了一些清爽，可能就是東西方碰撞的味道吧！

單人套餐＋190元（湯品、甜點、飲料）

蘑菇湯選用多種菇類，經過慢火熬煮後打成細緻湯底，濃郁又鮮美！
飲品是玫瑰水果茶，甜點是奶酪（顧著吃忘記拍照了）

結語

《布佬廚房》的料理精緻又美味，以其精緻的義式蔬食料理、優美的用餐環境，以及貼心的服務，都讓我感受到滿足。相信無論是蔬食者，還是單純想嘗試無肉飲食的人，都能在這裡找到符合味蕾的美食選擇～

而且餐點選擇很多，空間寬敞，很適合親朋好友聚會喔！白天有舒適的自然光，晚上有現場的音樂饗宴～《布佬廚房》必定是我會再訪的餐廳！

餐廳資訊

📍 餐廳地址

。地址：新北市新店區車子路137號
。交通方式：距離安坑輕軌「耕莘安康院區站」步行約 10 分鐘；開車前往的話，可將車輛停放在路邊白線或鄰近停車場。

⏰ 營業時間

。午餐時段：11:00 – 14:30
。晚餐時段：17:00 – 20:30
。公休日：每週二

✅ 其他資訊

。建議提前預約，Google Map可以直接線上訂位喔！非常方便～
。有一人、四人、六人套餐，種類很多樣，套餐飲品甜點可補差額升級
。部分餐點可為全素或 Vegan 客製化
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